チョコレートを主役に、ジェラート、ときどき焼き菓子や生菓子。

からだのことを考え、できる限り自然に近い素材を使ってつくるやさしいお菓子のお店、Huit：8（ユイット）。

2025年11月27日（木）オープン！

「店名は、フランス語のhuit。日本語の〝8〟には末広がりの意味がありますし、横にすると無限大∞。

私の誕生日月でもあったりして縁を感じてます。

こだわりをもった生産者さんと、お客さまをつなぐ架け橋になれたらと思っています。」

オーナーパティシエの柳田裕介さん。

「実は、チョコレート、昔はあまり得意じゃなかったんですよ（笑）。」と話すのは、妻の美帆さん。裕介さんと出会い、チョコレートの話を聞いたり食べたりするうち、チョコレートの奥深さに触れ、すっかり魅了されたという。

これまで、マルシェなどで出店してきたおふたり。

気軽にふらっと寄れる、近所の方から愛されるお店にしたい、と話す。

夫婦でつくる、念願のお店。

ふだんのおやつに、大切な人へのギフトに。

地域と共に育つお菓子やさん。誕生。